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„Klare Frucht, viel Ausdruck und Animation!“ Die Kollektion vom fränkischen Weingut Hillabrand in Willanzheim kommt bei den Gault-Millau-Kritikern gut an.

Nachdem Markus Hillabrand im Jahre 2006 seine Winzerlehre bei einem der besten Weingüter Frankens abgeschlossen hatte, übernahm er das Weingut Hillabrand von seinen Eltern und machte den Weinan- und ausbau zu seinem Haupterwerb. Dass er mit dieser Entscheidung einen guten Riecher bewies, zeigte sich schon  bald anhand erster Erfolge. So ist der aufstrebende Familienbetrieb mittlerweile in den Fokus der Kritiker gerückt. Ausgezeichnet als „Aufsteiger“ von Gault Millau, und jeweils 3 Sterne von Eichelmann und Falstaff schmücken Hillabrand.

Knapp 8 Hektar Rebfläche am Fuße des Steigerwalds bewirtschaftet das Weingut Hillabrand, rund 30 Prozent davon in arbeitsintensiven Steillagen. Den größten Anteil hat der Müller-Thurgau, der sich beispielsweise mit exotischem Duft zeigt. Ebenfalls typisch fränkisch ist der Silvaner. In der Einzellage „Hüttenheimer Tannenberg“ auf Gipskeuper ange-baut, präsentiert er sich mineralisch mit Apfel-Melonen-Aroma und langem Nachhall. Lieblingsrebsorte des Winzers ist jedoch die Scheurebe, die er reduktiv und möglichst trocken ausbaut. Alte Reben im „Bullenheimer Paradies“ bringen einen fülligen, gut strukturierten Wein mit präziser Aromatik und angenehmen Zitrusnoten hervor. Zupackend und elegant kann sich auch der Spätburgunder von Hillabrand sehen lassen.